Sauce au Ketchup

Cette sauce est délicieuse et elle accompagne parfaitement un bon morceau de boeuf.
Je l'ai trouvée ici.
J'ai adapté les quantités de certains ingrédients pour plaire à toute la petite tribu.

La recette revisitée de la sauce au ketchup:

Ingrédients:

200 ml de fond de veau 

1 verre de vin blanc sec
3 càs. de ketchup

1 càs. de Madère
1 càc. de sauce Worcester
Tabasco
1/2 càc. de paprika (Topaz)

Liant instantané pour sauces

Préparation:

Porter le fond de veau et le vin à ébullition et faire réduire.
Intégrer le Madère, le ketchup et la sauce Worcester. Épicer de paprika et de quelques gouttes de tabasco.

Bonne dégustation !

Nouvelles réalisations en fil d'aluminium

Mes dernières créations en fil d'aluminium:

- une paire de boucles d'oreilles:

- une bague:

 

 

Menu de la semaine du 28 janvier

Au menu cette semaine:

Mignonnettes de porc hivernales à la Floreffe

Au menu du dîner de ce dimanche, mignonnettes de porc hivernales à la Floreffe.

 


Ingrédients pour 4 personnes:

4 mignonnettes de porc
200 g de lardons fumés
600 g de choux de Bruxelles
8 échalotes
1 càs. de beurre
1 bouteille de bière d'abbaye Floreffe Double
1 càs. de thym
Sel et poivre




Préparation:

Nettoyer les choux de Bruxelles.

Eplucher et couper les échalotes en 4.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer les mignonnettes 2 minutes par face.

Ajouter les morceaux d’échalotes et les lardons fumés. 
Saler, poivrer et faire revenir pendant 2 minutes.

Intégrer les choux de Bruxelles et le thym. 
Verser la bière le long de la paroi de la cocotte.

Faire cuire la préparation à feu doux pendant 20 minutes.

Servir avec des croquettes ou des pommes de terre nature.

Recette issue du site "Fine Cuisine" de Colruyt.

Conseils: 

Le goût des choux de Bruxelles étant particulier et ne plaisant pas à tout le monde, ce plat pourrait être préparé avec des carottes et des poireaux coupés en rondelles.

La viande était un peu sèche. Pour éviter cela, il serait préférable de retirer les mignonnettes de la cocotte une fois qu'elles sont dorées et de les réserver au chaud. Remettre la viande dans la cocotte durant les 5 dernières minutes de cuisson.

Menu de la semaine du 21 janvier

Voici le menu de la semaine à venir, juste pour vous donner l'eau à la bouche!
;-) 

Menu de la semaine du 14 janvier

Bon appétit !

Mignonnettes de porc à la mozzarella

Voici à nouveau un plat familial que je recommande. 
J'ai trouvé cette recette sur le site "Fine cuisine" de Colruyt.

Ingrédients:

4 mignonnettes de porc
800 g de dés de tomate
125 g de mozzarella
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
2 éclats d'ail
4 càs. de parmesan râpé
4 càs. d'huile d'olive
1 càs. de câpres
1 morceau de sucre
1 petite tasse de farine
2 càs. de basilic
2 càs. d'origan
1/4 càc. de paprika
Sel et poivre

Préparation:

Faire chauffer 2 càs. d'huile d'olive dans une casserole et y faire brièvement revenir les éclats d'ail émincés.Ajouter les dés de tomates et épicer de paprika, de basilic, d'origan, de sel et de poivre.
Ajouter un morceau de sucre. Mélanger et laisser mijoter à découvert pendant 20 min. Intégrer les câpres.

Pendant que la sauce mijote, passer les morceaux de porc dans la farine.Les saisir ensuite dans 2 càs. d'huile d'olive, 1 à 2 min par face. Saler et poivrer.

Verser 1/3 de la sauce tomate dans un plat large allant au four et y disposer la viande. Ajouter ensuite le restant de la sauce tomate. Couper les poivrons en lanières et la mozzarella en 5 ou 6 tranches. 
Mélanger les morceaux de poivrons à la sauce et garnir le plat des rondelles de mozzarella. Parsemer de parmesan.

Faire cuire pendant 30 min. au four préchauffé à 180 °C.

Accompagner de tagliatelles fraîches ou de purée de pommes de terre.

 

Menu de la semaine du 7 janvier

Il y a quelques mois, je publiais un post sur la planification des repas de la semaine.

Il est parfois plus facile de demander "Qu'est-ce qu'on mange ?" que d'y répondre...

Planifier ses menus chaque semaine prend certainement un peu de temps. 

Cependant, c'est pour moi bien plus facile et moins stressant que de chercher l'inspiration chaque jour.

Voilà près de 2 ans que je fonctionne de cette manière et je n'y vois que du positif: gain de temps et d'argent, alimentation variée et plus équilibrée, découverte de nouvelles saveurs, ...

Je vous propose donc de partager mes menus hebdomadaires. 

J'espère qu'ils pourront être une source d'inspiration pour certain(e)s. 

Si l'intitulé d'un repas vous met en appétit, laissez-moi un message en commentaire et je ne manquerai pas de vous donner la recette!